用料：仔雞 半隻（約一斤）。三線肉半斤，新鮮香菇 10朵左右，萵筍頭 1節長的，長條青椒 一把，仔姜 五六隻，大蒜 8瓣，幹辣椒 小半碗，花椒 小半碗，郫縣豆瓣 一湯勺，鹽 ，老薑 ，胡椒 ，油 ，清水 ，冰糖 。
做法：
1、雞切塊處理好，加入一些老薑粒，料酒，放置碼味。三線肉切小方，香菇切小塊兒，萵筍頭改刀切，長條辣椒切小段，仔姜切厚片，作料請像這樣統統擺好。
2、倒油燒熱，加入三線肉，爆出油，爆香後乘出，油就留在鍋裏，加三粒冰糖，炒化後倒入雞，依舊是大火翻炒，炒到雞皮打卷兒偏干時，乘出。
3、如果油比較少了這時候加些油吧。我們開始炒作料了，油燒熱，加入豆瓣，大火，再加入花椒和幹辣椒炒。
4、然後加入大蒜和仔姜，倒入雞，改中火翻炒，倒入三線肉，炒到這裏，差不多得十幾分鍾，鍋裏看着乾乾的，滿實滿載的樣子。
5、倒入一小碗清水。煮沸後加入香菇，再煮沸一次。此時可以嚐嚐味道，如果覺得淡了可以加點鹽或者醬油。
6、加入萵筍頭。這時可以蓋上蓋子，悶一下。5分鐘的樣子後繼續翻炒，等待萵筍頭變得硬中帶軟，加入最後一個配料，長條青椒，翻炒一下出鍋。
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