1、李子的皮比較薄，因此我們在吃的時候一般不去皮，在曬乾的時候也不必去皮，這樣曬乾以後口感也更好。不過我們在清洗的時候最好多洗幾遍，並且在鹽水中浸泡10分鐘，因為在它生長的過程中難免需要一些藥物，畢竟酸甜可口的李子也是蟲子們所喜歡的。
2、把洗乾淨的李子擦乾水分，然後放到案板上逐個切成小片，可以稍微厚一些，3毫米左右，如果太薄了，曬乾以後反而沒有口感。李子核可以帶着，吃的時候吐核也毫不費勁。
3、把切好的李子裝進一個大的容器中，加入一些白糖拌勻，白糖的用量要根據李子的酸甜度以及自己的喜好靈活調整。然後放進冰箱裏，冷藏一夜，讓糖分滲入李子肉，也讓李子中的水分滲出。
4、經過一夜的等待，李子肉已經充分失水，這樣在曬的時候更容易曬乾。
5、把李子從汁水中撈出，稍微擠幹一些，然後擺放到透氣的容器上。放到光照足，通風性好的地方進行晾曬。最好每隔四五個小時就翻一翻，大約兩天左右，基本就曬乾了。如果是放到室外的話，最好蓋上防塵罩，更加衞生，而且也要避免鳥兒來吃哦
6、曬乾的李子，我們收起來，裝進保鮮盒或是保鮮袋中密封好。吃的時候取出一些，剩下的繼續密封保存即可。可以作為小零食直接吃，也可以燉肉或煮粥，都非常美味。
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