材料
白菜1顆
五花肉1塊
粉條1小把
香菇幾顆
葱薑蒜
鹽
醬油
五香粉
雞精
做法
1、白菜一顆，菜葉、菜幫、菜心都可以入菜，對材料如此不拘的選擇，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外準備粉條一小把，香菇幾顆。白菜洗淨控幹水分，粉條用温水泡軟。
2、五花肉一塊，白菜本身比較寡淡，所以要選擇肥瘦皆有的帶皮兒五花肉，“飛水”後，加葱姜大火煮沸，轉小火略煮，7、8成熟，撈出，切成寸寬薄片，每片有肥有瘦。
3、熱鍋，油燒到6、7成熱，放入葱薑蒜爆香，肉片下鍋爆炒起卷，加鹽、醬油、五香粉、香氣四溢中……再倒進用手大塊撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉，添少許醬油，翻炒至蔫狀，新鮮白菜本身受熱後會出水，尤其是洗淨未控幹，水會出的更多，所以就不必另外加水了，下粉條，蓋蓋子，調小火。
4、下香菇，再燜個4、5分鐘吧
把白菜洗好，控幹切絲備用。
把粉絲用温水泡幾分鐘，然後撈出放盤子裏。
切點肉絲，薑絲，葱絲，辣椒絲，蒜末少許。
起鍋燒油，鍋熱了放油，再放肉絲炒熟，放入薑絲，葱絲，辣椒絲和蒜末，再放白菜絲炒治半熟，放入調料，再放粉絲即可。
步驟1
白菜、粉絲、大葱準備好，炒白菜的時候儘量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來
步驟2
粉絲先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜裏只需一炒入味便可以，因為粉絲是曬乾的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉絲撈到涼水裏浸泡，這樣就不會粘在一起了，粉絲最好用紅薯粉，口感勁道不易碎
步驟3
白菜切成菱形塊，大葱切好備用
步驟4
鍋裏放油，放入八角、葱花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入幾粒八角，味道立馬就會不一樣了。
步驟5
倒入白菜，然後倒入一勺蠔油、少許老抽
步驟6
放入一勺生抽和一勺鹽調味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點湯汁，因為粉絲會吸收水分的，如果是素炒白菜則最後放鹽。
步驟7
放入煮好的粉絲，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋
步驟8
炒熟之後再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉絲要提前煮好，倒進去一起翻炒入味就可以了。
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