1、原料：菠蘿1個，雞肉適量。2、將一隻菠蘿切底座待用。
3、切的時候，可以在邊上墊一隻高度合適的碗，從菠蘿頂部切“井”字到底，然後側面平齊碗的高度劃一圈就可以了。
4、切下來的菠蘿去皮，切小塊。5、放入料理機或者破壁機打成泥。6、將洗乾淨的雞放入保鮮袋，倒入菠蘿泥，加5g鹽，揉勻後醃製一晚上。
7、將菠蘿底座放在披薩盤中心，套上醃好的雞，可以用竹籤以三角之式進行固定。
8、用上下火200度烤50分鐘左右即可出爐。
1、雞腿去骨，雞肉切小塊，用料酒、蠔油、生抽和糖醃製30分鐘，菠蘿切小塊，泡温鹽水。
2、紅菜椒切成小片，備用，熱鍋燒油，倒入雞肉炒至變色，加水燒至湯汁濃稠後起鍋備用。
3、另起鍋燒油，倒入菠蘿和菜椒翻炒至出汁，倒入雞肉同炒，加鹽和雞精炒勻即可。
步驟 1
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雞肉洗淨砍小塊
步驟 2
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菠蘿切小塊（我這個菠蘿雲南的，我從沒用鹽水泡過）所以你們買的自己看需要泡嗎。
步驟 3
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熱油放薑片炒香
步驟 4
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倒入雞肉炒1分鐘左右就倒入酒，醬油，放點胡椒粉
步驟 5
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炒均勻就放半碗水，蓋鍋蓋悶十分鐘左右
步驟 6
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十分鐘之後開蓋還有小半碗水，就倒入菠蘿，炒均勻，加入白糖，少於鹽，還有耗油炒均勻，繼續小火悶，悶得汁差不多沒有就可以了
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