主料
豬臀肉半斤
大葱半根
黃瓜一根
大蒜3瓣
生薑一個
小尖椒3個
小米辣二個
花椒1/3匙
八角2個
輔料
生抽2匙
調和油2匙
香辣醬一匙
蠔油半匙
芝麻油半匙
白糖1/5匙
青藤椒油1/2匙
料酒一匙
醋半匙
1、半鍋清水。加入八角花椒，薑片，料酒放入豬肉煮
2、煮到筷子輕輕能戳動的時候起鍋冷卻
3、冷好的豬肉，順着條理，切成小薄片。為了使它更入味，放一點點鹽和生抽醃製。
4、取一個大盤我這個是用的不鏽鋼的。我做涼菜，就喜歡用這種不鏽鋼的大圓盤，因為比較方便。黃瓜好刨薄片，鋪在盤子裏面。
5、把醃好的肉擺盤
6、大葱切成細絲，蒜切成細粒。放在盤子裏
7、許一個空碗，開始調料汁放着所有的調料根據個人喜好調。
8、調好的汁均勻的淋在。盤子裏面
9、青椒和小米辣切好鍋裏倒一點混合油。倒入青椒和小米辣炒
10、趁熱油把青椒和油林在肉上。特別的開胃好吃
用料
豬頸肉（速凍後） 250克
香菜 3根
蒜 5瓣
辣椒粉 適量勺
生抽 2勺
醋 1勺
糖 半勺
小米椒 2個
青辣椒 1個
涼拌肉片的做法步驟
步驟 1
豬頸肉速凍後切薄片！要凍硬了才好切 逆着紋路切
步驟 2
水開放下去煮熟撈起
步驟 3
把生抽 醋糖2:1:0.5均勻灑在肉片上 蒜末辣椒放在肉片上再潑熱油 最後放香菜拌一拌即可
食材
(主料)豬裏脊肉400克
(主料)黃瓜2根
(輔料)雞蛋清1/2個
(輔料)食鹽1茶匙
(輔料)澱粉1茶匙
(輔料)大蒜汁1茶匙
(輔料)涼拌汁1茶匙
(輔料)鮮貝露1/2茶匙
(輔料)芝麻油1/4茶匙
步驟
1、食材準備
2、黃瓜去皮切片，裏脊肉切大片
3、將裏脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽醃製起來
4、燒一鍋開水，下入肉片煮熟
5、煮熟的肉片撈出，放冷水裏冰一下，可以保持脆嫩口感
6、肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油
7、拌勻，裝盤即可食用
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