一、味道不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖的味道是甜的。
食鹽：食鹽的味道是鹹的。
二、成分不同（化學性質）
蔗糖：蔗糖的成分主要是葡萄糖和果糖。
食鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
三、熔點不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖的熔點為160℃，熔化成為濃稠透明的液體。
食鹽：食鹽的熔點為801℃。
四、用途不同（物理性質）
蔗糖：蔗糖主要用作甜味劑、人體能源物質、食品及工業領域。
食鹽：食鹽主要用作食用、殺菌消毒、美容，清潔皮膚、醫療和重要的化工原料。
蔗糖是有機物食鹽是氯化鈉，屬於無機物中的鹽類。如果要在實驗室區分出這兩種藥品（實驗室中的藥品都不可品嚐），首先將兩種藥品都溶於一定量的蒸餾水，之後在兩種溶液中滴加等量的稀硝酸（HNO3）酸化過的硝酸銀（AgNO3）溶液，有白色沉澱產生的就是食鹽氯化鈉，另一種就是蔗糖了。————如果是在家裏的廚房鑑別這兩種物品，直接嘗就可以了。
品位站
