蒜蓉牛油配方

蒜茸牛油配方:

·無鹽牛油1條（250g）

·大蒜4瓣、歐芹一把

·鹽大概兩撮

·現磨黑胡椒適量

·半個檸檬

做法:

1、將歐芹葉子摘下，發黃的丟掉，梗可以留下，小編平常會將歐芹的梗和做雞腿扒卸下來的雞骨，還有紅蘿蔔、洋葱、西芹之類用盛的食材用來熬高湯。

2、將提前拿出來室温軟化的牛油切塊。

3、放入大碗中攪拌開來。

4、蒜頭去皮切碎，越碎越好，倒入上一步的牛油中。

5、將歐芹和其他你選擇的新鮮香草洗淨，用廚房紙印幹，然後切碎倒入大蒜牛油中。

6、用力擠兩下檸檬汁到牛油裏。

7、撒入鹽和現磨黑胡椒，攪拌均勻，試味，不夠鹹的話繼續加鹽，攪拌。

8、撕一張大的錫紙，將調味好的牛油倒在中央位置。

9、將牛油抱包起來。

10、抓住錫紙兩端，然後旋轉，把牛油的包裝像糖紙一樣擰起來即可放進冰箱冷藏保存。