油炸魚頭怎麼炸得酥脆

材料：

鰱魚頭500g，鹽 5g，醬油 5ml麻辣鮮 5g澱粉 2勺

做法步驟：

1：魚頭處理好洗淨切塊後將所有調味料均勻塗抹在魚上，醃製兩個小時。

2：熱鍋熱油，中大火開始炸魚頭，儘量多放一些油，魚頭才會更酥脆，油太少的話魚就會軟軟的不好吃。

3：炸至魚頭金黃，撈出即可。

第1步、魚兒洗淨切段，用鹽、生抽、味精、料酒、生薑汁醃製一會。

第2步、菠菜汁是我做別的剩下的，放入麪粉，小蘇打攪勻。

第3步、不知道，麪粉放多少可以慢慢加，加到麪粉能夠均勻的包裹住一段就可以。

第4步、下油鍋炸。

第5步、成品酥脆，再配上糖醋醬，就更好了。