蒸熟的南瓜怎麼做好吃

用料：蒸熟的南瓜100克，牛奶210克，低筋麪粉120克，黃油30克，雞蛋2個，鹽0.5克，檸檬汁3滴，白糖40克，果醬適量

步驟：

1、南瓜蒸熟壓碎，趁熱拌勻黃油。

2、2個蛋白放入鹽，檸檬汁，白糖打發至硬性發泡，倒扣蛋白不會掉下來放冰箱冷藏。

3、低粉篩入加入蛋黃，黃油南瓜，牛奶打蛋器中速打發均勻成濃稠的糊。

4、把三分之一蛋白加入南瓜糊拌勻，然後全部拌勻炒菜手法攪拌。

5、煎鍋燒熱轉小火鍋子離火，南瓜糊從鍋中間滴落，放入火上，讓糊慢慢叁開成圓形，也可以用煎蛋模具或者各種模具煎即可。

蒸熟的南瓜怎麼做好吃

做法

1首先把320g南瓜切成薄片，裝在碗裏，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞。

2然後放入鍋裏蒸，蒸15分鐘左右，熟透了，易碎的狀態就OK了。這時南瓜裏肯定有水，可以倒出多餘水，使之南瓜泥重量300g左右。

3趁熱，在蒸熟的南瓜裏直接加入60g白砂糖，然後一邊壓碎南瓜一邊攪拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。

4將300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌勻。

5加入80g糯米粉在南瓜糊裏攪拌均勻。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看麪糰的狀態而加。

6用刮刀攪拌無干粉的狀態，就用手在盆裏揉幾下，使得麪糰三光（手光、盆光、麪糰光）

7把大面團分成差不多40g左右的小麪糰，首先揉圓，再在手心上輕輕壓扁，就成了扁扁的小圓餅了。

8開小火，在平底鍋裏刷上薄薄的一層玉米油，切忌倒油，用油刷刷一層油就可以了。（油太多煎出的兵很膩，個人喜歡少有的南瓜餅。）然後把做好的南瓜餅放入鍋中煎。

9切記，全程小火煎。一兩分鐘翻面煎，重複多翻面幾次，當感覺餅有點鼓起來的感覺，就證明熟了，就可以出鍋了。