南瓜發糕蒸不熟的原因

發糕出現不熟的現象，那麼主要考慮為發糕蒸的時間不夠或者火力不足導致的，因為要是發糕蒸的時間很短，達不到發糕蒸熟的程度，那麼是很難將發糕蒸熟的，其次火力不足，同樣不能將發糕蒸熟.

建議用大火。 蒸發糕對於火候的掌握是比較講究的，一般建議使用大火蒸比較好，因為這樣可以最大程度上增加發糕的發酵率，使蒸出的發糕蓬鬆、有嚼勁，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，使發糕出現發粘的情況，影響發糕的口感，所以蒸發糕一般建議用大火蒸比較好。