甲魚燉五花肉的做法

工具/原料

甲魚 (1500g)

五花肉 (200克)

油 (30g)

鹽 (10g)

冰糖 15g

生抽 25g

老抽 15g

料酒 30g

生薑 30g

蒜頭 35g

五花肉燉甲魚的做法步驟

1/10

五花肉切片

2/10

甲魚殺完切塊

3/10

準備足量的生薑和蒜頭

4/10

鍋內少許油煸五花肉至出油

5/10

再加入姜蒜炒香

6/10

然後再加入甲魚翻炒

7/10

加入料酒翻炒入味

8/10

加入老抽和鹽後炒勻

9/10

加入適量清水和冰糖一起燒

10/10

至水快收干時淋入少許生抽即可

1首先把甲魚去頭，用開水燙幾分鐘，拿出來，去除表面薄皮，包括硬殼上面的薄皮，腳上的等等。剖開，去除腸子，然後洗乾淨，切成塊。

2、把五花肉也切成塊。稍微大一點，畢竟是燉着吃。

3、甲魚肉和五花肉一起放入燃氣高壓鍋，放幾塊生薑。加鹽適量。等高壓鍋出氣後轉小火，慢燉25分鐘就可以啦。