怎樣烀大骨頭

1、

骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗乾淨備用。

2、

鍋內放油燒熱，放入大葱，生薑，八角，花椒，乾紅辣椒爆香。

3、

放入焯好的骨頭兩邊煎下。

4、

放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右。

5、

再放入水，水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘，轉小火蓋蓋子慢燉。

6、

燉至湯汁濃稠時即可，撈出骨頭。

食材明細

大骨頭600克、葱、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、陳皮、花椒、生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、鹽、姜各適量。

做法

1、開水下大骨頭焯水八分鐘，記得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分鐘後撈出洗淨浮沫。

2、電壓力鍋裏放兩升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 陳皮 生抽20 料酒10 蠔油10 黃豆醬10 鹽兩勺。燉50分鐘。

3、50分鐘後放氣開蓋，把大骨頭浸泡在醬汁裏3小時即可。