步驟/方式1
1· 超市買的大骨,已剁好,清水裏泡十分鐘,清洗一下
步驟/方式2
2· 大骨涼水下鍋,放入一勺料酒、兩片薑片、兩段葱段,大火燒開後,撈出大骨流水清洗浮沫
步驟/方式3
3· 把鍋清洗乾淨,鍋中換新水,下入洗淨的大骨和剩餘配料,大火燒開後轉中小火繼續燉一個半小時
步驟/方式4
4· 中途用筷子給大骨翻幾次面,便於大骨均勻上色及入味
步驟/方式5
5· 燉至軟爛,大火收汁,裝盤