半筋半肉解凍後用紙巾把血水擦乾，起一鍋滾水川燙並衝水洗淨
將白蘿蔔洗淨削皮，切成塊狀。取2-3塊的姜洗淨用刀背拍碎。青江菜把頭切掉
把姜與白蘿蔔依序放入湯鍋，最後放入半筋半肉，加入少許米酒、2小匙的鹽、黑胡椒後注入清水，大火煮滾後加蓋關小火再煮1.5小時
另起一鍋清水煮滾，稍微川燙油豆腐與青江菜，接着燙冬粉。等牛肉湯快煮好時把油豆腐與冬粉放入湯裏煨一下，起鍋時鋪上青江菜即可上桌
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