調料
春捲皮 (30張)
韭菜 (200克)
豆芽 (200克)
豬肉 (500克)
1/豆芽、韭菜洗淨切至小段。
2/豆芽、韭菜、肉沫、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。
3/拌勻後放置10-20分鐘。
4/少許麪粉加入清水調製成糊狀,做春捲封口用。
5/取一張春捲皮,放入適量餡料,先將一邊捲起餡料,直至完全包住餡料後,再將左右兩邊春捲皮向內折起,然後繼續向前捲起春捲。
6/最後封口處塗抹麪糊,輕按使其粘緊。
7/春捲做好好後,油燒至七成熱下鍋,中火炸至兩面金黃即可。
8、美味又好吃的調芥菜春捲餡完成開吃了。
1、用料:薺菜250g、豬絞肉150g、春捲皮半斤、木耳30g、鹽5g、雞精8g、色拉油20g。
2、薺菜焯水燙軟,撈出過涼水。
3、薺菜、木耳切碎,擠去水分。
4、將豬絞肉加鹽、雞精攪拌均勻。
5、倒入薺菜碎和木耳碎,加色拉油。
6、春捲皮毛面朝上,包制春捲。
7、漿糊粘牢封口。
8、油燒至4成熱下春捲,炸至金黃。
9、撈出裝盤即可。