貴陽炒辣菜薹的做法

1、食材：菜薹300g、紅辣椒1個、蒜瓣5個、油適量、鹽3克、十三香3克、味精2克。

2、菜薹很嫩洗淨控水後，用刀切下菜葉，留菜梗清炒，菜葉留作燒湯用。

3、紅辣椒洗淨去籽後切碎，蒜瓣剝去皮後切碎。

4、鍋燒熱，倒入油，待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出後，加入菜薹梗翻炒。

6、大火爆炒幾下，加入少量食鹽。

7、加入少量十三香增添香味。

8、大火翻炒幾下，炒至菜薹梗斷生，關火加入少量味精即可。