射陽肚肺湯正宗做法大全

用料

豬肚豬肺豬心1副，香葱1小把，生薑一小塊，料酒適量（白酒更香），綿白糖少許（提鮮用），白胡椒粉少許（喝時放入），鹽適量（依個人口味）

步驟 1，豬肺肚心洗淨。清水浸泡去掉血水，泡至豬肺發白。

步驟 2，洗淨後用刀把肺劃破，肚心切大塊。放鍋中焯水，焯乾淨後肺切小塊，肚心切細條。切好後放水中再次沖洗乾淨瀝水備用。

步驟 3，開大火，冷鍋熱油。把生薑少許葱放入油中略熗鍋。放入肚肺心，大火翻炒約30秒，期間放料酒

步驟 4，鍋中添水，沒過肉類。大火燒開約3-5分鐘，轉中火加一小把葱，燉10-15分鐘。轉小火燉湯，放適量糖（提鮮）適量鹽，使燉的時候入味，不要放太多，可以後來根據口味調。

材料

:豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，葱，姜，胡椒粉，香菜各適量

肚肺湯

做法

:1）肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊2）炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。