怎樣炒豬頭肉不粘鍋

首先一點，你在炒豬頭肉的時候要把果鍋子洗乾淨，這樣就可以避免雜質粘連到豬頭肉上形成粘鍋的現象。如果炒豬頭肉粘鍋需要的就是放一點料酒來綜合粘鍋的性質。還可以給豬頭肉加一點啤酒，開小火炒就不會粘鍋了。豬頭肉炒的時候儘量的用小火煸炒出香味。

最好的辦法是:熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了. 我試過很管用，如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。

方法：把肉洗乾淨控幹水（不用太乾）放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裏面炒了。同時可以加些葱花，薑末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜餚了。別忘了放鹽和雞精。