福清滑蟶湯做法

主料：蟶子500克，蘿蔔150克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克

做法

1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。

2、把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。葱洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。

3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入葱段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去葱、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

食材主料:海蟶500g配料:芹菜50g、花菜50g、西紅柿50g、酸筍絲1袋、生薑、蒜調料:醬油、鹽、味精、胡椒粉、麻油本段做法1、芹菜切成段、花菜切小塊、西紅柿切小塊、生薑、蒜切成末。

2、將蟶生剝取肉，放入小碗中，加薑末、醬油、生粉抓勻。

3、鍋裏置少許的油，入蒜末爆出香味，倒入高湯，加入花菜、芹菜、西紅柿、筍絲燒開。

4、滑入醃好的蟶肉，用鹽、味精、胡椒粉調味。

5、最後淋上麻油起鍋，酸甜鮮美的福清滑蟶湯就做好了。