夏天剁辣椒的做法

材料:紅線椒1500克，白酒30ml，鹽150克

做法:

1、 紅辣椒沖洗乾淨。

2、 晾乾多餘水分。

3、 擇去辣椒根蒂。

4、 先切後剁辣椒。

5、 辣椒全部剁碎後放入盆中。

6、 一斤辣椒用一兩鹽。

7、 把鹽放入剁辣椒中。

8、 拌勻醃製2小時。

9、 倒入30ml左右的高度白酒。

10、 裝入瓶中，放陰涼地方保存。