炒棗泡水的做法

主料4人份

紅棗250克

輔料

白砂糖20克 色拉油20毫升

步驟1

大棗沖洗乾淨，加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置於國內，加入適量的水，大火煮開，轉中火煮30分鐘，至水分快收幹最好（煮的過程注意多攪動，因大棗含糖量高，易糊鍋）

步驟2

取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉（建議不要用攪拌機，攪打後的棗泥沒有用手剝的好吃）

步驟3

不粘鍋20ml色拉油，倒入棗泥，小火翻炒片刻

步驟4

分次加入細白糖，翻炒至油分收幹，棗泥呈現亮棕紅色即可（因為棗泥含糖多，粘稠，翻炒需時不長，我只花了10分鐘左右，翻炒至油分收幹、細糖融入棗泥內即可，比炒豆蓉簡單多了）

5燒水加入炒好的棗子即可食用