原料： 新鮮豬肝230克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、葱姜適量。 調料： 鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉、料酒。
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切片，豬肝切薄片
2、胡蘿蔔開水焯過備用
3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出，起油鍋，油熱後，爆香葱薑末
4、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘，烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻，加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味，淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火裝盤。
1 豬鐵連買回來清洗乾淨切成薄片盛入碗中，加入半勺鹽，一茶匙高度白酒去腥，抓勻醃製十分鐘。
2 紅椒中間切開去籽切成塊，青椒切滾刀塊，小米辣切圈，姜蒜切粒備用。
3 鍋燒熱下花生油，油温八成熱下醃好的豬鐵連，大火煸炒三五分鐘煸出肉香味，接着放入姜蒜小米辣炒出辣味，辣味炒出來放一勺豆瓣醬炒勻炒出紅油，最後放青紅椒塊，加入少許雞精大火爆炒半個鍾即可出鍋！
將豬肝切片，用麪粉料酒鹽先碼味，在鍋內倒入油，稍微可以多點，吵出來的才好吃，看到油冒青煙了，將作料倒入鍋中炒出香味，然後倒入豬肝，火大更好，翻炒幾下
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