步驟1.豬血一塊。
步驟2.切成約5毫米厚的厚片
步驟3.鍋內加適量清水,燒至微微冒泡,下豬血。
步驟4.全程小火,保持水不要開鍋,汆燙2分鐘。
步驟5.燙好的豬血備用。
步驟6.尖椒和其它調料提前備好。
步驟7.炒鍋加適量的油,開大火。
步驟8.爆香葱姜,加入適量生抽、鹽,加尖椒翻炒均勻,轉小火。
步驟9.加入燙好的豬血。
步驟10.輕輕翻動,防止破碎,待豬血均勻的粘上調料厚,加適量雞精,翻兩下即可。
步驟11.出鍋裝盤,開吃。
豬血洗淨切片,葱、姜、蒜切片。
鍋中燒水,水中滴幾滴料酒,水開後豬血倒進翻滾之撈出,瀝水。
另起鍋放油,油熱後放花椒炸出香油,放紅辣椒、蒜、葱煸出香味。
把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽,大火翻炒一分鐘關火,盛盤。