燒牛肉的做法家常菜

1、洗好的牛肉片，裝碗加食粉、鹽、雞粉、生抽、水澱粉、食用油，醃漬入味。

2、鍋中倒入適量的水燒開，倒入牛肉片，煮至變色，撈出瀝水牛肉片入油鍋滑油撈出。

3、鍋底留油，爆香薑片、蒜未、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖，倒入牛肉，調入料酒、生抽、豆瓣醬、陳醋、鹽、雞粉，加水，燜至熟。

4、用水澱粉勾芡，盛出撒上葱花即可。

主料

牛肉700克 土豆1個 陳皮2段 姜5片 桂皮1段 蒜5瓣

輔料

青椒3個 青蒜3棵 香葉3片 花椒適量 葱適量 幹辣椒5個

1、 牛肉切塊洗淨，冷水下鍋

2、 焯好水盛出備用

3、 陳皮2段，姜五片，桂皮一小段，香葉3片，花椒10幾粒，葱一根切段，蒜5瓣，幹辣椒5個

4、 青蒜，青椒切小段備用

5、 起油鍋，放所有調料下鍋煸炒

6、 調料香味炒出以後放3勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒

7、 炒出紅油放焯好水的牛肉下鍋翻炒

8、 牛肉翻炒均勻後加熱水，放一小塊幹黃醬

9、 牛肉燉一小時後加入土豆

10、 起鍋前加入切好的青蒜青椒，適量鹽雞精