烤着吃不好,牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
牛肉富含肌氨酸和維生素B6,對增長肌肉、增強力量、增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成特別有效,運動員可以適當食用,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。