食材： 牛肉 300克 紅蘿蔔100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克
調料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克
準備：牛肉、土豆、紅蘿蔔、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。
臊子的做法：
1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生髮白時，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色並出油時，加入切好的土豆、紅蘿蔔、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時的臊子湯就做成了，倒入準備好的不鏽鋼盆後加入切好的香菜末和蒜苗末。
2：最後就是下面了，更具個人口味，面下的軟點的、硬點都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機器面和手工面。我們當地農村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗裏後撈進下好的面，吃麪時口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營養並好看的臊子面就做成了。
臊子的配料：配料加中草藥共25種。
丁香3～6g 豆蔻3～6g 肉桂1～4g 砂仁3～6g陳皮 6～10g 八角3～5g 大茴香3～6g
良姜3～6g 檳榔6～15g 桂皮6～12g 白芷6～9g 川椒3～6g 黨蔘6～15g 山藥15～30g
小茴香3～6g 黃芪5～10g 枸杞6～12g 草果仁3～9g 山奈3～9g 蘇木3～6g
靈草3～6g 千里香3～6g 胡椒2，5～5g 香葉3～6g 香茅草3～6g 排草3～6g
又版：25種配料包括：花椒、香葉、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂幹、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、梔子、山奈、香砂、草果、木香、羅漢果、八角、一口盅，桂皮，草蔻，蓽撥，陳皮。
1配料涪陵榨菜、郫縣豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、
2醬油、味精、油辣椒、花椒粉、豬油、油炸黃豆
3主料：肉
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