食材
鹼水
糯米粉
步驟
灰水糕，鹼水兑點水燒開 之後放涼點
1、 鹼水兑點水燒開 之後放涼點
灰水糕，用燒開的鹼水來和<a style='color:reddisplay:inline-block' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a> 和好後準備一個盤子 鋪上豆腐帕或幹了的芭蕉葉 把和好的麪糰放到盤子裏 抹平面團後在倒點鹼水抹開
2、 用燒開的鹼水來和糯米粉 和好後準備一個盤子 鋪上豆腐帕或幹了的芭蕉葉 把和好的麪糰放到盤子裏 抹平面團後在倒點鹼水抹開
灰水糕，放到鍋裏隔水蒸 用筷子插入拔出若是沒有糕屑粘上説明已經熟了
3、 放到鍋裏隔水蒸 用筷子插入拔出若是沒有糕屑粘上説明已經熟了
灰水糕，切成塊狀 沾着糖吃 可以沾紅糖 塊狀的冰片糖 冰片糖放一點點水高温蒸融化成糖液
4、 切成塊狀 沾着糖吃 可以沾紅糖 塊狀的冰片糖 冰片糖放一點點水高温蒸融化成糖液
小貼士
副含鹼的草木灰瀝出的鹼水可以一次性燒多點 存放到密封的瓶子中 需要用時更方便快捷 我就是用上次存放的鹼水
和好的麪糰放到盤子裏會自動散開的濕度為宜
灰水糕做法如下：材料綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克做法1、將綠豆沖洗乾淨。2、加清水入鍋煮熟，放涼。3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。4、並加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）5、加入洗淨的薄荷一起打碎。6、用細的網篩過濾一下。7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
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