山藥絲拌黃豆芽的做法

用料

綠豆2把，鐵棍山藥粉絲1把，胡蘿蔔1根，青蒜苗半根，鹽少許，生抽少許，陳醋少許

步驟 1，綠豆 先開水燙皮 馬上過涼水 然後少量水泡一晚

第二天可以見綠皮裂開

淘洗 後保持豆子濕潤 蓋上濕布 豆芽就做好了

步驟 2，開水焯一下豆芽

步驟 3，撈起過涼白開

步驟 4，胡蘿蔔和青蒜苗切絲

步驟 5，開水燙軟鐵棍山藥粉

步驟 6，過涼瀝乾水倒入豆芽 根據飲食習慣加入鹽、生抽或頭抽以及醋

步驟 7，熱油煸炒胡蘿蔔和青蒜苗

步驟 8，倒入調好的豆芽和山藥粉上即可

山藥切成絲放入水中焯熟，黃豆芽放水炒熟。山藥絲和黃豆芽放盆中拌勻加鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一勺雞精，一勺辣椒油拌勻即可