涼拌黃芽白的做法

食材：

大白菜

調料：

鹽，醋，白糖，醬油，泡椒，姜，花椒和醋各適量。

做法：1.把大白菜洗淨，切去根部，分成一片一片的。泡椒洗淨切成細絲姜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

2、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將白菜放入，燙熟後撈出。將熟的白菜加鹽攪拌均勻後醃漬2小時，再擠去水分，放入大碗內待用。

3、另起一隻鍋洗淨後，將醋、醬油、白糖、泡椒絲、薑絲和花椒放入鍋內攪拌均勻，調味料就配製好了。

4、再將大碗內的白菜倒入鍋中，與調味料攪拌均勻，醃漬10分鐘後即可食用。

涼拌黃芽白的做法

涼拌黃芽菜做法

1黃芽菜洗乾淨之後，將菜葉和菜幫分開，分別順絲切。

2胡蘿蔔去皮，切成細絲，芹菜根切成小片。

3將白菜，胡蘿蔔，芹菜分別放入水中焯熟控水，生粉中加入熱量開水攪拌均勻倒入菜中。

4加入事先用花生油同花椒，薑絲爆香的香油，攪拌均勻就可。

5在做涼拌黃芽菜菜的時候要注意切絲，同時在焯燙的時間不宜過長，否則影響口味。