洋芋格格的麪皮是燙麪。
洋芋格格主要原料是土豆(俗名洋芋),一般是土豆煮熟去皮搗碎放入葱花調料(一般五香味),用炸油餅面或炸油條面擀成圓型薄皮,放上拌好的土豆(放皮的半邊),把沒放土豆麪皮扣過來邊壓實下鍋。所以説洋芋格格的皮應該是燙麪,這樣油炸起來的時候會很容易熟。