需要的
蘿蔔曬成幹之後，用清水清洗乾淨，然後焯水一遍，很多人就是沒有焯水，所以導致做出來的蘿蔔乾一點都不脆。焯水之後的蘿蔔乾放在一個乾淨的容器裏，然後加入食鹽，再用手用力的揉搓蘿蔔乾，一定要每一個蘿蔔乾都揉搓均勻，這樣做的目的是為了讓蘿蔔乾的口感更好。
等蘿蔔乾都發軟之後，把鹽水倒掉，然後放到通風處風乾4個小時，風乾好了就可以放到乾淨的容器裏，加入辣椒，辣椒粉，五香粉還有芝麻，攪拌均勻，最後加入少量的米酒，然後把容器密封好，10天之後就能吃到脆爽的蘿蔔乾了。醃製
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