黃獅魚的中式做法步驟如下:
1、準備葱花10g,大蒜5g、薑片5g
2黃花魚1條去內臟打斜刀
3起鍋放入油5ml,倒入黃花魚煎至兩面金黃後,倒入葱花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml
4隨後加入蠔油3g,鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g,大火煮沸燜至收汁
5出鍋,完成
主料:黃獅魚1000克
配料:葱20克、姜15克、花生油20克、鹽8克、生抽15克。
步驟:
1、將魚放血,去掉內臟,用清水清洗乾淨。
2、把魚肉和魚骨分開,.用刀將魚肉切成薄片。
3、在調料盤中放入少許薑絲葱絲,把切好的魚片放入,放少許花生油,鹽或者生抽,攪拌好即可。
01.把姜切絲,蒜洗好切好。
02魚洗好
03鍋內放油,稍微熱點就把薑絲放進去爆香
04爆香
05放入切好的魚塊,把魚煎得稍微黃一些,稍微煎煎就好
06有點煎黃了就放水進去煮,水最好用家裏飲用的礦泉水,水沒過魚塊就好,煮開後,把魚肉煮爛後,用筷子將魚刺拿出
07把大根魚刺都拿出後、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我們油辣椒,放入鹽入味,等大蒜都熟了後,起鍋