湘菜粉腸做法大全

用料

粉腸 半斤左右

大蒜 4瓣

姜 一塊

紅辣椒 2個

洋葱 半個

生抽 2勺

老抽 半勺

蠔油 1勺

鹽 適量

白酒 2勺

小葱 2根

胡椒粉 適量

做法步驟

步驟 1

粉腸洗淨切段，一定要瀝乾水，儘量有多幹就多幹。不然後面醃製會出很多水的，變成湯啦。

步驟 2

2勺生抽，半勺老抽上色，蠔油1勺，鹽適量，胡椒粉適量，抓勻醃製10-20分鐘。

步驟 3

姜，辣椒，洋葱切好。 蒜要整瓣對半切，不切蒜片，砂鍋會燒焦的。

步驟 4

鍋燒乾後下辣椒，姜，蒜稍微炸一下。

步驟 5

放洋葱炒下。

步驟 6

整盤醃好的粉腸倒進砂鍋。

步驟 7

蓋上砂鍋蓋，在鍋燒熱一點後，沿着鍋蓋灑一圈白酒去腥，全程共燜3分鐘左右。

步驟 8

3分鐘這樣就關火，灑葱花，完事兒！