餅皮原料：
麪粉300克，清水130毫升，雞蛋黃2個
肉餡原料：
羊肉餡250克，清水25毫升，紫皮洋葱1個，薑末5克，鹽6克，孜然粉15克，白胡椒粉5克，香油25毫升
做法：
1）麪粉盆中少量多次的倒入清水，邊倒邊攪拌，待麪粉攪成絮狀後，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖濕潤處醒發20分鐘。
2）洗淨的洋葱切丁。羊肉餡中倒入清水，順時針攪拌均勻後，放入薑末、鹽、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次拌勻，放入切好的洋葱丁拌勻，備用。
3）案板上撒些麪粉以防粘連。取出醒發好的麪糰，放在案板上反覆揉壓幾次，排出面裏的空氣，揉成光滑的長條兒後，用刀切成等大的面劑子，用手壓扁，再用擀麪杖擀成“中間稍稍偏厚、四周兒偏薄”的麪皮兒。
4）將拌好的羊肉餡兒放在麪皮兒中央接着，在麪皮的邊緣抹上蛋液最後，像“疊被子”一樣，包成長方形。
5）全部包好後，間隔的擺入烤盤中（提前將烤盤鋪上錫紙，刷一層薄薄的油），並在包子胚表面刷上蛋黃液。
6）烤箱220℃提前預熱。將烤盤放入烤箱中層，220℃烤制20分鐘即可。烤熟出爐後，趁熱吃哦~
烤包子口味獨特，外脆裏嫩，含有豐富的營養價值，深受着大眾的喜愛。那麼大家知道烤包子如何讓皮酥脆呢下面讓我來給大家介紹一下吧。
第一步：盆裏倒入適量的麪粉，加入涼水和麪。
第二步：麪糰和好後，醒發10分鐘。
第三步：醒發後用擀麪杖擀成薄片。
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