用料
全麥麪粉 6份
紅豆粉 1份
蕎麥粉 1份
綠豆粉 1份
小米粉 1份
黑米粉 1份
茯苓粉 1份
酵母 適量
温水 適量
做法步驟
1、盆中按照比例放入雜糧。80克的豆漿杯,一杯為一份。
2、加入全麥粉。
3、混合均勻,加入發酵粉和温水,活成麪糰,發酵。
4、分成均等的兩份,揉麪。
5、搓成長條,用刀平均分成九等份。
6、揉圓,上籠屜,兩層,一共18個。蓋上蓋子,第二次發酵。
7、蒸鍋上汽,蒸20分鐘即可。