做饅頭用耐高糖酵母可以嗎

可以用來做饅頭，但是呢高糖酵母適合做甜麪包，低糖酵母適合做無糖或者加糖很少的饅頭低糖酵母也叫普通酵母，適用於麪糰中含糖量8％以下或無糖類產品如:白吐司、全麥麪包、雜糧麪包、法式硬殼麪包等乾酵母使用量1-1.2%左右，鮮酵母2%-2.5高糖酵母也叫耐高糖酵母，用於麪糰中含糖8%以上的產品。如:甜麪包、夾心麪包、甜吐司等產品乾酵母用量1%-1.5%，鮮酵母用量2%-3%