1、主料：銀耳適量、枇杷適量。
2、輔料：冰糖適量。
3、枇杷去皮洗淨備用。
4、銀耳提前用清水泡發。
5、去皮的枇杷去核切塊，放入養生壺中。
6、泡發好的銀耳剪碎。
7、再將銀耳加入養生壺中。
8、加入適量的清水。
9、養生壺啟動銀耳程序煲1個半小時，出鍋前再加入少許冰糖即可。
1/12 主料：泡發好的銀耳。
2/12 配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3/12 銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊。
4/12 蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。
5/12 紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨。
6/12 浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）
7/12 銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
8/12 蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。
9/12 加入紅棗。
10/12 加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。
11/12 加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。
12/12 冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
一、泡發銀耳，冷水泡發2小時，温水泡發40分鐘。不要用熱水。
二、撕得越碎越出膠 銀耳要去根。根部的銀耳多糖物質較少，不易出膠。 撕朵越碎，出膠越多。膠質是從銀耳的邊緣出來的，撕的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
三、不同炊具的加水量和燉煮時間 高壓鍋是最容易出膠：水量少，蓋過銀耳即可，時長40分鐘 煤氣燉鍋：水量多，大火燒開轉中小火，燉煮2小時，注意不要瀑鍋 電飯鍋：水量多，煮飯檔連續燉煮2-3小時，注意不要瀑鍋，要按煲湯鍵 隔水燉出膠關鍵是加水：水量少，蓋過銀耳即可，燉煮時長5小時以上，煮的過程中要添水
四、先單獨煮銀耳，再加其他食材 先只煮銀耳，在銀耳出鍋前半小時加入紅棗、最後放入枸杞、冰糖，這樣才能保證銀耳的出膠量。 一開始就把紅棗枸杞銀耳一起燉煮，紅棗、枸杞、單晶冰糖會降低銀耳的PH值，銀耳的出膠量，隨着PH值的降低而減少。所以有些朋友有時候煮出來是清湯寡水的。
五、湯汁變温時出膠 高温下，膠質是溶在水中的，比較稀。 燉煮完，湯汁由燙變温後，就會粘稠起來。 關火後，不要馬上打開蓋子，可以讓它再燜一段時間，這樣膠質會更濃稠一點哦！
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