胡辣湯商用教程

主料：麪粉400g、熟牛羊肉200g。

調料：八角1個、小茴香3g、大紅袍花椒5個、桂皮1片、良姜3g、乾薑3g、草果3個、玉果3個、白扣3個 、 砂仁2個、丁香1個、黑胡椒5g、白胡椒5g、三奈2g、蓽卜3g 。

配料：粉條、豆皮、木耳、面芡、味精、精鹽、香油、醋適量。

做法：

1、把鹽參入麪粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水。

2、鍋置火上加水燒開，放入麪筋。

3、待麪筋熟後將麪筋水和各種調料倒入鍋中

4、湯汁變稠時，放入粉條、豆皮、木耳、面芡、味精、精鹽，旺火燒沸即成。

5、出鍋後適量加入香油、醋即可，味道辣、鹹、香，回味無窮。