潢川胡辣湯做法

原料： 胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高湯3kg 麪筋1.5kg 麪粉300克粉條100克 加粉芡

調料： 葱、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

製作過程： 

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麪筋。待羊肉、麪筋熟後將適量麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、葱、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。