沙縣小面做法

食材：麪條200克，花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺 ，豬油1勺，雞精1/2勺，薑末2勺，細香葱2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺

做法

1、準備各種餐飲調料

2、把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花

3、趁着煮麪的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺葱花

4、1勺花椒粉

5、2勺辣椒油

6、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7、水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了

8、在調料碗中加入2勺麪湯，家裏如果有骨頭湯是最好了

9、把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條，放些麪湯，把調好的汁倒入，加入豌豆即可。