原料：豬肉皮、鹽。
做法步驟：
第1步、生豬皮準備好，沖洗乾淨。
第2步、用熱水燙一下(為了去除皮上多餘的肥肉)
第3步、用刀颳去肉皮上的肥肉，越乾淨越好。
第4步、豬皮切成絲(切丁更好，我比較懶哈)
第5步、放鍋里加入涼水，上面浮油正常，沒事哈
第6步、大火燒開轉小火，慢熬1小時就可以關火了，這是放一點點的鹽攪拌下。
第7步、倒入盆裏，放涼透，會慢慢凝固，涼透後不能凝固堅硬，直接放冰箱冷藏室。
第8步、我是晚上做的，放冰箱一夜，凝固定型啦！
第9步、完成啦！
第10步、成品，在準備一點醬油作為蘸料，根據自己口味調（可以放生抽+蒜蓉+辣椒油）
肉皮放在鍋中加水沒過肉皮，放薑片，料酒少許煮10分鐘，把肉皮撈出一根來，肥肉面向上，刀呈45度角把肥油刮掉，刮好一條再撈下一條，依次刮完。
刮好的肉皮放在温水中清洗，然後用鑷子鑷掉皮上殘存的毛毛。
清理好的肉皮清冼乾淨，切成小條
肉皮放鍋中，加入薑片，香葉二片大火煮開後改成小火煮30分鐘左右，看看湯汁粘稠即可。
胡蘿蔔切小粒，放在保鮮盒底部，倒入煮好稍涼的肉皮湯，完全冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時以上。也可以原鍋冷卻
皮凍汁：生抽2匙，香醋1匙，香油一匙，少許糖，加入蒜苗或者炸香的大蒜調勻。
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