1/24 豬肝對半切開
2/24 再切成薄片
3/24 清洗乾淨後加入清水
4/24 醋浸泡一小時
5/24 姜切絲
6/24 葱切葱花
7/24 香菜切小段
8/24 鍋中倒入800ml清水
9/24 大火燒開
10/24 放入薑絲
11/24 豬肝
12/24 枸杞，料酒
13/24
14/24 大火燒開
15/24 撈出浮沫
18/24 加入胡椒粉
19/24 雞精
20/24 鹽
21/24 撒上葱花和香菜
22/24 淋上香油即可
1、菠菜洗淨切段，豬肝洗淨切片，加薑片、葱段、黃酒、清水，浸泡一下
2、油鍋燒熱，放入薑片和葱段煸炒，倒入清湯，煮沸後倒入豬肝
3、放菠菜，加鹽、味精，揀掉薑片和葱段即可起鍋。
步驟1
豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。
步驟2
將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
步驟3
煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
步驟4
將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
步驟5
再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
步驟6
起鍋前淋上香油、米酒即可食用
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