茄子燉豆腐起不起化學反應

不會起化學反應，具體做法如下。

茄子一個約300克，去皮洗乾淨切四公分左右的塊備用。

豆腐一塊約200克，下開水中稍燙一下撈出來切菱形狀的塊備用。

豆角200克，摘去老筋洗乾淨切三公分左右的段備用。

西紅柿一個洗乾淨切大塊備用。

起鍋燒油，油温三成下葱花少許爆香，放入西紅柿炒出紅油，依次放入茄子與豆腐，加耗油30克，鹽20克味，極鮮醬油20克，雞精3克，再倒入開水沒過食材的表面，小火燉二十分鐘，待湯濃郁即可。