羊扒醃製

原料:

生羊排(不能選用太嫩的.否則生烤之後肉太薄，要選用30斤以上的活羊的羊排) 750克。 調料: 孜然粉5克，辣椒粉5克。

祕製醃肉料:

蒜香粉15克，鹽適量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱絲15克。製作方法:

(1)將羊排順肋骨- -根根切開截成2 0釐米長的段，衝淨血水加醃羊排料醃製15分鐘。(2)將醃好的羊排掛在烤架掛勾上(這種烤架用卷鐵焊成越烤越亮)，然後放入燒烤爐中(用烤鴨的掛爐即可，也可以用烤箱.注意的是要降低温度至160度左右.但口味沒有火烤的香)。

(3)開始温度為180-200度烤15分鐘後再將温度升高到260度左右烤大約5分鐘，中間翻2次，然後轉小火繼續烤15分鐘左右，取出，撒. 上孜然粉和辣椒粉即可連同烤架放入盤內上桌。