食材
排骨800克。葱薑片，料酒，生抽，老抽，蠔油，熟芝麻鹽，幹辣椒。
做法
1：排骨剁小段，加薑片，料酒焊去血水，控水撈出備用。
2：起鍋熱油，加葱姜小米椒蒜爆香，倒入排骨炒至兩面微焦。
3：再加一蝶料酒，一蝶生抽，一蝶老抽，一碟蠔油。翻炒均勻，加適量水大火煮開，調小火煮30分鐘。
4：最後加適量鹽雞精炒勻，大火收汁。起鍋撒上熟芝麻，葱花即可。
食材用料
青槓菌適量，軟排400克左右，陳皮2小塊，薑片2小片，鹽巴，菌菇粉
做法：
1、準備好青槓菌洗乾淨備用 ，如夢是用曬乾青槓菌的，要提前用清水浸泡10分鐘，然後多清洗2遍。
2、接着，冷水下鍋，將軟排放入焯燙，淋少許的料酒，放薑片，燒開焯燙，撈出來洗乾淨。
3、準備一個砂鍋，將青槓菌和軟排都放入，接着加入2片薑片2小塊陳皮和適量的水，水量要多一些，因為是文火煲，蓋上煮開後換小火，大約煲50分鐘就可以，最後放點鹽巴和菌菇粉就可以了。
主要材料：青槓菌100克，排骨150克。
調味料：豆瓣醬15克，醬油10克，料酒15克，味精3克，生油50克，生粉15克，姜、蒜片少許，高湯適量。
做法：
1、將青槓菌摘洗乾淨切成片排骨剁成小塊，放入沸水中焯去血水備用。
2、炒鍋置旺火上．倒入生油燒熱把排骨炒幹水分，加豆瓣醬，醬油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高湯、料酒，用小火燒至熟透，加味精調味，用水兑生粉勾芡即成。
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