生醃皮皮蝦
食材:皮皮蝦15只
配料:蒜末25克,薑末15克,高湯15毫升,辣椒醬5克,醬油15毫升,醋20毫升,香菜一把,鹽和雞精各一茶匙
做法:
1、 皮皮蝦洗乾淨,切三段,放進盆裏,放鹽入味、殺菌,攪拌5分鐘
2、 除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁,都用保鮮紙密封放進冰箱。
3、 30分鐘後全部取出,把瀨尿蝦的鹽水擠出,淋汁放進去重新攪拌均勻,再次放進冰箱醃製,根據個人飲食習慣而定時間,不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上香菜。