韭黃炒蛋的做法視頻王剛

步驟 1

把韭黃切段

步驟 2

把韭黃放入不粘鍋煎香，這一步的目的是把韭黃的多餘水分去除，使得蛋和韭黃在炒的過程中不分離，不出水分，菜更香。

步驟 3

攪拌雞蛋，在蛋液中加入葱花，鹽和胡椒，已經煎過的韭黃，攪勻。

步驟 4

鍋中倒入葡萄籽油（或者花生油）這部要多放些油，雞蛋才能嫩滑。

步驟 5

倒入蛋液後，順時針輕輕的炒蛋液，九城熟的時候就可以起鍋了。

步驟 6

出鍋裝盤

先把食材準備好。

2、韭黃洗淨切段，控幹水分幹辣椒浸泡一會，切絲

3、雞蛋磕入碗中，加入料酒打散

4、熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，用筷子劃散後，盛出

5、鍋留底油，放入幹辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下

6、放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用