醃黃瓜魚需要多少鹽巴

2:1左右

小黃魚和鹽的比例大概在2:1左右就可以了。

醃製方法，內臟處理完畢後，再將它倒入清水中淘洗1-2遍，瀝乾水分後再將它裝入大桶中，先放入薑片和洋葱丁，再加入適量的料酒，這三樣食材足以去除它的腥味。

醃黃瓜魚需要多少鹽巴

家庭製作醃魚，每1千克鮮魚用150克左右的食鹽就可以了，最好使用醃製專用的顆粒鹽，乾貨攤子上一般都賣這種鹽，你告訴他是醃魚或醃肉用的鹽就可以了。

這種就是醃菜專用的醃製鹽

其實家庭醃魚的用鹽量不需要太過嚴格，150克左右，多點少點都沒有什麼太大區別，自己感覺差不多就行了，我每次醃魚都沒有稱量過，憑感覺。