魚肉炸醬麪的家常做法

主料

魚肉150克，豬肉150克，手工麪條250克

輔料

調和油適量，葱1根，香菜1根，蒜5瓣，黃瓜1根，豆芽100克，長茄子1個，黃豆醬5勺。

步驟

1、肉剁沫黃瓜洗淨擦成絲豆芽洗淨焯水過涼，瀝水備用茄子去皮切成丁香菜葱蒜切碎。

2、鍋內放油，放入肉末炒熟，放入葱蒜炒香，放入茄子丁炒熟，加入大量黃豆醬，小火翻炒均勻即成炸醬。

3、鍋中加水燒開，放入麪條煮熟撈出過涼，放在碗底。

4、在面上鋪放豆芽和黃瓜，澆上炸醬，灑上香菜即可開食。