蕎麥皮月餅做法

用料：蕎麥麪 300克，紅薯（熟）2個，紅棗 半碗，黑白芝麻 1小盤，腰果 幾個

做法:

步驟 1:紅薯去皮，紅棗去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可無，不影響口感），都準備齊了。

步驟 2:紅薯用勺子壓成泥狀，慢慢加入蕎麥粉，和成軟硬合適的麪糰。注意太軟不好成型，稍微硬一點像包餃子的麪糰就可以。

步驟 3:放入盆裏蓋布稍微醒一會兒，讓其充分融合，或者確定不要有乾粉就好了。

步驟 4:隨意分成幾個劑子，用手團圓按扁，放入餡料收口，再整成圓形

步驟 5:把圓球放入月餅模具，很簡單，輕輕一按倒出來就好，鋪好紙放入烤盤。烤箱預熱，上下火200度30分鐘。

注意好了別急着拿出來，關火虛烤幾分鐘再取出。